エディブルフラワーとは？

2,800年以上も昔から食されてきた花。
人生のいろいろな節目やお祝い、お別れに、また気分を落ち着かせたり反対に高揚させたり、セラピーに用いられたりと、人生の中の様々な場面で私たちの身近に花は存在しています。

そのような鑑賞だけが目的ではなく、食のシーンをより美味しく華やかにしてくれるのがエディブルフラワーなのです。また、栄養価やカラーセラピー効果も期待できると言われています。

そして何よりも大切なのが、女性は総して花が好きという事実です。
花といっても、観賞用として売られている花と品種は同じでもその栽培方法から全く違います。
株式会社maroでは、栽培方法から厳密に管理し、安心して食べられる花（エディブルフラワー）を全国から集め、お客様にお届けしています。

株式会社maroの安全基準

この基準を満たした物だけを販売します。

  • 栽培方法から厳密に管理されている事
  • 無農薬栽培、有機肥料栽培している事
  • 栽培記録を付けている事
  • maroが現地で確認し認めた圃場で栽培されている事
  • 上記の条件の情報開示を認めた生産者である事
ご注意

観賞用で販売されている物は、そのほとんどが農薬や延命剤等を使っていますので食べると危険です。
決して食用花と混在させないでください。
また、花の部分に農薬成分が集まりやすいので、化学肥料などを用いて栽培されたもんは危険です。
毒性を持つ花も存在しますので、安全かどうか分かりかねる場合は決して口にしないでください。

エディブルフラワーでワクワク感を演出

花を食べる感動体験行為を通じて、
花や料理への新たな注目・興味喚起が行われます。

エディブルフラワーの栄養・味のイメージ

エディブルフラワーの栄養（100gあたり）
  ビタミン ミネラル 植物
繊維
(g)
Aカロチン
(ug)		 B1
(mg)		 B2
(mg)		 C
(mg)		 カルシウム
(mg)		 鉄
(mg)		 リン
(mg)		 カリウム
(mg)
カーネーション 530 0.06 0.1 78 47 1.5 64 228 2.3
スナップドラゴン 170 0.05 0.1 250 54 0.7 31 219 0.9
ナスタチウム 1900 0.08 0.1 91 22 1.4 57 390 0.8
パンジー 1200 0.08 0.2 130 32 1.4 65 360 2.1
ダイアンサス 990 0.09 0.2 53 96 3.6 85 370 2.3
ペチュニア 770 0.07 0.1 34 89 2.4 52 400 1.6
ベゴニア 89 0.02 0.04 13 20 0.7 19 62 0.6
プリムラ 110 0.04 0.12 230 53 1.3 50 420 1.4
キャベツ 50 0.04 0.03 41 43 0.3 27 200 1.8
トマト 540 0.05 0.02 15 7 0.2 26 210 1.0
ブロッコリー 810 0.14 0.2 120 38 1.0 89 360 4.4

食用花弁栄養特性調査実施・五訂日本食品標準表より

エディブルフラワーの味イメージ分布図